Chou rouge. Avantages et inconvénients pour la santé

Dans le cadre du chou rouge contient un certain nombre de substances utilespar conséquent, il est souvent inclus dans l'alimentation. Pour tirer le meilleur parti de la consommation d'un légume, vous devez vous familiariser avec sa composition, ses effets sur le corps et les dommages possibles.

La composition chimique du légume

Le chou rouge contient :

• Vitamines C, PP, groupes B, H, K, A.
• Minéraux sous forme de magnésium, fer, zinc et sélénium, manganèse, potassium, phosphore, iode et calcium.
• Acides aminés.
• Acide lactique.
• Antioxydants
• Anthocyanes (donnent au chou une couleur pourpre et un goût piquant).
• Phytoncides.
• Cellulose.

Protéine

La protéine du chou est une source importante d'acides aminés essentiels, notamment la méthionine, la thréonine et la lysine. Ces substances sont vitales pour les processus de réparation et de croissance des tissus, la formation du sang, le fonctionnement normal des reins et de la glande thyroïde. En outre, les acides aminés contribuent à la dissolution et à l'élimination ultérieure des protéines étrangères du corps.

Vitamine C

100 g de chou frais contiennent 66 % de l'apport quotidien en vitamine C (à égalité avec les oranges). Dans la variété à tête rouge, l'indicateur de cette vitamine est 2 fois plus élevé que dans le blanc. De plus, dans aucun légume, l'acide ascorbique ne dure aussi longtemps que dans le chou - jusqu'à 8 mois. Seuls les agrumes ont de telles propriétés. La vitamine C dans la composition aide à renforcer le système immunitaire, à améliorer l'état des vaisseaux sanguins et à maintenir la santé mentale.

Vitamine A

La vitamine A dans le chou a les effets suivants sur le corps :

• Augmente la résistance aux infections d'origines diverses.
• Maintient les cellules jeunes et les protège des radicaux libres.
• Améliore le fonctionnement des organes visuels.
• Régénère la peau pour diverses maladies.

Vitamine K

Le chou contient beaucoup de vitamine K, qui normalise les processus métaboliques dans le corps, est responsable de la coagulation du sang et assure la formation d'un tissu osseux sain. De plus, cette vitamine empêche le lessivage du calcium des os et normalise le foie.

Vitamine B

Les vitamines B assurent le fonctionnement normal de tous les systèmes et organes de l'orgasme, notamment :

• Ils normalisent le fonctionnement du système nerveux, améliorent l'humeur et protègent contre le développement de la dépression.
• Améliore le travail du système cardiovasculaire.
• Responsable de la croissance musculaire.
• Fournir de l'énergie pour les cellules du corps.

Teneur en calories, BZHU

Cette variété de chou est peu calorique, car 100 g de légume frais ne contiennent que 26 kcal. Le rapport des principaux nutriments est indiqué dans le tableau.

Les glucides	5,1 g
Protéine	0,8 g
Graisses	0,2 g

Quelle est la différence entre le chou blanc et le chou rouge

Le chou rouge (les avantages et les inconvénients sont dus aux caractéristiques de la variété de légumes) diffère du chou blanc non seulement par la couleur, mais aussi:

• Composition chimique (par exemple, le chou violet contient 4 fois plus de carotène).
• La période de stockage (peut être conservé plus de six mois, et le chou blanc - de 3 à 6 mois).
• Caractéristiques de la culture. Le chou violet est plus résistant aux parasites et au froid, mais il met plus de temps à mûrir.
• Coût - le chou blanc a un prix inférieur (en raison d'une période de maturation plus rapide).

Les bienfaits d'un légume

Le chou rouge (les avantages et les inconvénients dépendent de sa composition), en raison de la présence d'un complexe de vitamines et de minéraux, a un effet bénéfique global sur la santé.

Pour femme

Le chou aide les femmes pendant la ménopause et le syndrome prémenstruel à réduire la manifestation de symptômes désagréables associés aux déséquilibres hormonaux. Il est également utilisé pour les tumeurs bénignes du sein. Le légume est également utilisé pour préserver la jeunesse et la beauté. Il est bénéfique lorsqu'il est consommé ainsi que lorsqu'il est utilisé à l'extérieur. Par exemple, pour éliminer la pigmentation, il est recommandé de s'essuyer le visage avec du jus de chou frais ou d'appliquer une feuille de chou sur les sites de pigmentation.

Pour hommes

Le chou est recommandé pour être consommé si les hommes ont des maladies du système génito-urinaire. Pour éliminer les processus inflammatoires, ainsi que leur prévention, vous devez manger 100 g de chou par jour. En outre, la consommation de légumes est la prévention du développement de la prostatite.

Pendant la grossesse et l'hépatite B

En l'absence de contre-indications, le chou peut être consommé pendant la grossesse, mais seulement en petite quantité. Il est recommandé de lui faire subir un traitement thermique. L'acide folique dans le légume assure le développement normal et correct du tube neural fœtal et prévient l'apparition d'autres pathologies congénitales. En outre, le corps reçoit le complexe nécessaire de vitamines et de minéraux, dont le besoin augmente considérablement pendant la grossesse.

Au cours des 3 derniers mois. Il est déconseillé de consommer des légumes de grossesse, car cela peut entraîner une augmentation de la production de gaz. Vous ne devez pas utiliser de chou pendant l'allaitement, car sa couleur rouge peut provoquer des réactions allergiques chez l'enfant et des troubles du processus digestif.

Pour les enfants

L'utilisation du chou par les enfants contribue à :

• Améliorer la circulation sanguine.
• Calme et normalise le système nerveux.
• Augmenter l'attention et la concentration, ce qui est important pour les écoliers.
• Prévention du développement de l'anémie.
• Normalisation de la microflore intestinale.

Il est permis d'introduire le chou dans l'alimentation des enfants au plus tôt à partir de 1-1,5 g. Il faut commencer par de petites doses - littéralement 10 g. Progressivement, la quantité de chou peut être augmentée (si l'enfant ne se sent pas plus mal).

Influence sur le corps

L'utilisation du chou rouge permet de soigner l'organisme et d'améliorer le bien-être dans certaines maladies.

Prévenir le cancer

À la suite des études menées, il a été constaté que lors du processus de digestion par le corps du chou, une substance spécifique est libérée. Lorsqu'il commence à interagir avec l'acide gastrique, il a un effet positif sur les cellules immunitaires. Cela aide non seulement à protéger contre le cancer, mais ralentit également la progression des néoplasmes existants. Le risque de développer une oncologie est également réduit par l'acide folique contenu dans le chou.

Minceur

Le chou est composé à 90 % d'eau, faible en calories et riche en fibres. Tout cela vous permet d'utiliser le chou pour perdre du poids. Il favorise l'élimination des substances nocives du corps, améliore le processus métabolique et abaisse le taux de sucre et de cholestérol dans le sang. De plus, la présence de fibres donne au corps une sensation de satiété durable. En l'absence de contre-indications, il est recommandé de consommer le légume sous forme fermentée.

Ralentir le vieillissement du corps

Le chou contient une grande quantité de pigments et d'antioxydants qui rajeunissent les cellules du corps et ralentissent leur vieillissement. En particulier, la lutéine protège contre les rayons UV et améliore la vision.

Protection contre les ulcères

Le chou contient une vitamine U rare, qui est un dérivé de la méthionine (acide aminé). Cette vitamine a un effet cicatrisant sur les ulcères intestinaux et gastriques.

En comparaison avec certains médicaments, son efficacité est de 4 p. plus haute. La plus grande quantité de vitamine est concentrée dans le jus de chou frais.

Prévenir la maladie d'Alzheimer

Cette maladie du cerveau s'accompagne de troubles de la mémoire (dans les cas les plus graves, perte de mémoire) et d'une diminution de l'activité mentale. Elle touche environ 25 % des personnes de plus de 80 ans. L'ajustement de l'alimentation, en particulier l'introduction d'aliments riches en vitamines E, C et B dans l'alimentation, contribue à réduire le risque de maladie.

Ces substances se trouvent dans le chou, par conséquent, lorsqu'elles sont consommées, on observe:

• Neutralisation des radicaux libres dans les cellules du cerveau grâce à la vitamine E antioxydante.
• Prévention des changements cérébraux liés à l'âge grâce aux sels d'acide folique.
• Maintien de l'intégrité des membranes des cellules cérébrales (fournit de la phosphatidylsérine).

Minéralisation des os

La vitamine K contenue dans le chou protège le tissu osseux du lessivage des minéraux essentiels (principalement du calcium). L'acide ascorbique est impliqué dans la formation des tissus articulaires et osseux.

Combattre l'inflammation

L'effet anti-inflammatoire est fourni par les phytoncides dans la composition du légume. Ils améliorent également la circulation sanguine, éliminent efficacement les poches et accélèrent le processus de régénération. La substance lysocine renforce cet effet et réduit encore la douleur.

Maintenir la santé cardiovasculaire

Les minéraux et les vitamines contenus dans le légume renforcent les parois des vaisseaux sanguins, ce qui aide à normaliser la pression artérielle. Ils nettoient également les vaisseaux sanguins, prévenant leur blocage et protégeant contre la formation de caillots sanguins. Renforce le muscle cardiaque et améliore le fonctionnement du cœur en général, contenu dans la composition du potassium. Et l'acide lactique assure le fonctionnement normal du myocarde.

Normalisation des fonctions intestinales

En raison de la teneur en fibres, la consommation de chou améliore la fonction motrice intestinale, ce qui est important pour les hémorroïdes et la constipation. En conséquence, il y a une amélioration du métabolisme et du processus d'assimilation des nutriments provenant des aliments. De plus, le chou est un prébiotique naturel et aide à restaurer et à améliorer la microflore intestinale.

Le jus de chou rouge est-il bon pour vous ?

La consommation de jus de chou a les effets suivants :

• Renforce les capillaires.
• Élimine les substances radioactives du corps.
• Empêche le développement de la leucémie.
• Améliore le sommeil.
• Soulage l'inflammation dans la cavité buccale.
• Aide au traitement du système respiratoire (y compris la pneumonie).

Le jus conserve ses propriétés bénéfiques pendant 24 heures après sa préparation.

Dommages et contre-indications d'utilisation

Le chou rouge, malgré les bienfaits indiqués, peut nuire à l'organisme lorsque :

• Maladies du tractus gastro-intestinal (au cours d'une exacerbation).
• Intolérance individuelle aux légumes.
• Interventions chirurgicales reportées dans la cavité péritonéale.
• Diarrhée chronique.
• La maladie de Crohn.
• Dysfonctionnement de la glande thyroïde.
• Prendre des médicaments qui fluidifient le sang (la vitamine K dans la composition épaissit le sang).

Le chou est utilisé avec prudence en cas d'hypertension artérielle.

Avec une consommation excessive d'un légume, des symptômes tels que:

• Augmentation de la formation de gaz.
• Coliques et flatulences.
• Douleurs à l'estomac et aux intestins.
• La diarrhée.
• Pancréatite
• Éructations, sensation de nausée.

Recommandations d'utilisation

Le chou rouge (les avantages et les inconvénients dépendent directement de la justesse de son utilisation) peut être consommé en l'absence de ces contre-indications. De plus, pour un bénéfice maximal, vous ne devez pas abuser du légume. Si, après avoir mangé du chou, le bien-être se détériore, il vaut la peine de consulter un diététicien ou un médecin pour connaître les causes possibles.

Le chou est souvent cultivé avec des nitrates ajoutés. Ces substances s'accumulent dans les feuilles supérieures du légume et dans la tige. Par conséquent, avant la cuisson, les feuilles doivent être retirées et la souche ne doit pas être mangée du tout. Vous pouvez également réduire la quantité de nitrates en faisant tremper le chou dans de l'eau froide (au moins une demi-heure). Après cela, il faut laisser le légume s'égoutter pour que le plat ne devienne pas trop liquide.

Comment ajouter du chou rouge à votre alimentation, ce que vous pouvez cuisiner

Le chou violet est plus bénéfique lorsqu'il est consommé cru. Pour ce faire, vous pouvez en préparer des salades, qu'il est recommandé d'assaisonner avec de l'huile de tournesol ou de la crème sure faible en gras. S'il n'y a pas de problèmes d'estomac, vous pouvez remplir le plat de vinaigre. Vous pouvez diversifier la salade en ajoutant du fromage à pâte dure, des concombres, de la viande bouillie, des herbes.

Mais la consommation fraîche peut provoquer une violation du tube digestif. Par conséquent, le chou est souvent cuit, bouilli ou frit. Pendant le traitement thermique, le niveau de nutriments diminue. Pour minimiser cela, faites cuire le légume dans un peu d'eau, recouvert d'un couvercle.

Le chou rouge peut également être fermenté - ce produit conserve le maximum de nutriments.

Recettes traditionnelles au chou rouge pour le traitement et le maintien de la santé

Chou rouge (les avantages et les inconvénients dépendent de la préparation correcte des médicaments et de leur utilisation) en raison de la présence de substances précieuses dans la composition, il est utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement de divers maladies. Pour obtenir le résultat souhaité, vous devez d'abord consulter votre médecin.

Pour la toux et la bronchite

Avec ces maladies, prenez une infusion de chou.

Sa préparation comprend les étapes suivantes :

1. Rincez les feuilles de chou à hauteur de 100 g et hachez-les finement.
2. Versez 1 tasse d'eau bouillie sur les feuilles écrasées.
3. Insister sur les feuilles pendant 1 heure.
4. Filtrer l'infusion préparée avant utilisation.

Prenez le remède pendant 7 jours 3 r. par jour.

Avec hypertension

En cas d'hypertension artérielle, il est utile de boire du jus de chou pendant 2 semaines. Vous devriez boire 1 cuillère à soupe par jour. De plus, la consommation régulière de plats de chou vous permet de normaliser la pression artérielle.

Des ecchymoses et des écorchures

Dans de tels cas, des compresses sont faites à partir du chou des feuilles. Ils sont prélavés, séchés et appliqués sur les zones touchées. Les feuilles doivent être fixées à l'aide d'un pansement et laissées agir pendant au moins 2 heures.

Pour les douleurs articulaires

Une boisson à base de chou aidera à soulager les douleurs articulaires. Pour le préparer, mélangez 150 ml de jus de chou avec 8 g de feuilles de cassis et de l'eau bouillie. Il est recommandé de prendre le remède pendant 3 à 4 semaines deux fois par jour.

Avec les maladies cardiovasculaires

Pour le traitement des maladies existantes, ainsi qu'à des fins de prévention, une boisson est préparée avec l'ajout d'aubépine.

Pour ce faire, vous devez :

1. Fleurs d'aubépine (nécessite 1 c. l.) verser 1 tasse d'eau bouillie.
2. Insistez sur le mélange obtenu pendant environ 1 heure, puis filtrez.
3. Ensuite, mélangez l'infusion obtenue avec du jus de chou.

Vous devez prendre le produit préparé dans les 2 semaines 1 p. par jour.

Booster l'immunité

Les enfants et les adultes peuvent améliorer l'immunité à l'aide de jus de chou.

Pour cela il vous faut :

1. Préparez 150 ml de jus de chou.
2. Mélangez-le avec 120 ml de jus de betterave.
3. Buvez la boisson obtenue le matin.

Le jus de betterave peut être remplacé par du jus de rose musquée. Pour améliorer le goût, du miel est ajouté à la boisson.

Avec des maladies oncologiques

Un agent prophylactique contre les tumeurs cancéreuses est préparé comme suit :

1. Hachez 100 g de chou.
2. Mélanger le chou avec 40 g de miel et remuer.
3. Ajouter les noisettes concassées (60 g) et 80 g d'avocat au mélange obtenu (hacher également).
4. Mélanger le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse.

Remèdes maison de beauté avec du chou rouge

Les cosmétiques bienveillants sont préparés à base de chou, car le légume contient un complexe d'éléments nécessaires à la peau et aux cheveux. Ainsi, pour hydrater la peau, vous pouvez préparer un masque avec l'ajout de jaune et d'huile d'olive.

Pour ce faire, vous devez :

1. Du chou frais, obtenez 1 cuillère à soupe. l. gruau.
2. Ajouter 1 jaune et 2 c. l. huiles.
3. Mélangez le tout et mettez dans une étamine, qui est appliquée sur le visage.

Le temps d'exposition du masque est de 15-20 minutes. Après cela, les restes du produit sont lavés avec de l'eau et de l'huile d'olive est appliquée sur la peau.

Pour les mains sèches, il est utile d'appliquer une lotion nourrissante à base de jus de choucroute. Les mains en sont généreusement lubrifiées et laissées agir pendant 15 minutes. Après cela, vous devez vous laver les mains et lubrifier la peau avec de la crème. Cette procédure ne doit pas être effectuée si la peau est endommagée.

Vous pouvez également préparer un produit de soin capillaire à partir de chou.

Pour ce faire, vous devez :

1. Dans des proportions égales, mélanger le persil frais et les feuilles de chou (100 g chacune) et verser 500 ml d'eau bouillante dessus.
2. Mettez le mélange sur le feu et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
3. Insister sur le bouillon pendant au moins 3 heures, puis filtrer.

Le produit préparé doit être ajouté à l'eau et les cheveux rincés avec.

Comment choisir et conserver le chou rouge

Pour maximiser les avantages de manger et d'utiliser du chou, vous devez choisir le bon chou.

Les recommandations suivantes vous aideront à cela :

• Le chou doit avoir une couleur violet foncé profond.
• La tête de chou doit être ferme et ferme au toucher, ne pas s'affaisser lorsqu'on la presse.
• Il est préférable de privilégier un légume dont les feuilles sont étroitement attachées à la tête du chou.
• Il ne devrait y avoir aucun dommage visible sur la surface du chou.

Les grosses têtes de chou ont un goût plus doux.

Il est nécessaire de conserver le chou après l'achat au réfrigérateur ou sur le balcon, s'il y fait suffisamment frais (le régime de température optimal est compris entre 0 et 4 ⁰C), humide (au moins 80%) et ne reçoit pas de soleil. Pour ce faire, il est préalablement placé dans un sac alimentaire ou un film. Sous cette forme, il peut conserver ses propriétés bénéfiques et gustatives jusqu'à 14 jours.

Après avoir coupé le chou, la quantité de nutriments qu'il contient diminue, en particulier la vitamine C. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser le légume immédiatement. Si cela n'est pas possible, le chou restant doit être bien emballé dans une pellicule plastique et mis au réfrigérateur. Il doit être conservé sous cette forme pendant 2 à 3 jours maximum. Les restes de chou peuvent être congelés après lavage, séchage et hachage. Sous cette forme, il se conserve environ 1 g.

En l'absence de contre-indications, le chou violet peut être consommé quotidiennement. Il est également utilisé pour traiter diverses maladies en raison de la teneur en de nombreuses substances utiles. L'essentiel est de suivre toutes les recommandations d'utilisation afin de ne pas nuire à l'organisme.

Vidéo de chou rouge

Chou rouge ou chou blanc. Quoi de plus utile :