Dieet voor type 2 diabetes: het menu voor de week van recepten

Type 2 diabetes - een complex stofwisselingsziekte, die is gebaseerd op een lage gevoeligheid van de weefsels voor insuline. Normaal gesproken is dit hormoon de alvleesklier verlaagt de bloedsuikerspiegel.

Insuline bevordert de diffusie van glucose in de cellen. Stoffen absorberen suikermoleculen, en gebruik het als energie. Type 2 diabetes is vooral een overtreding van koolhydraat metabolisme. Maar op hetzelfde moment lijden aan andere vormen van de stofwisseling - lipide, proteïne, mineralen.

Goede voeding in type 2 diabetes - de steunpilaar van de therapie. Als de patiënt zich niet houdt aan het dieet, kan no-the-art drugs niet zorgen voor het succes van de behandeling.

Wat is de glycemische index

De glycemische index (GI) - is het vermogen van de producten tot een stijging van de bloedsuikerspiegel na een patiënt intake veroorzaken. Deze waarde wordt gebruikt bij de bereiding van het menu voor diabetici met insuline tijdens ziekte. Alle producten hebben hun GI. Hoe hoger het getal, hoe sneller verhogen van de bloedsuikerspiegel na het innemen van de maaltijd.

De glycemische index is ingedeeld in een hoge (meer dan 70 eenheden.), Medium (40 tot 70 stuks.) En lage (40 st.). menselijke dieet, diabetes, moet goed en volledig voedsel te sluiten met een hoge GI, voedingsmiddelen met de gemiddelde gebruikt in beperkte hoeveelheden. Het grootste deel van het dieet van de patiënt is voeding met een lage glycemische index.

Tabel producten, onderverdeeld in de volgende groepen is te vinden op medische informatie portals of websites. Met hun hulp, kunt u uw eigen menu voor een diabetespatiënt te creëren.

De basisregels van het aanbod

Voor mensen met type 2 diabetes een therapeutische voeding tafel №9. Het doel van de bijzondere bevoegdheid - het herstel van de verstoorde koolhydraat- en vetstofwisseling in het lichaam.

Het dieet moet evenwichtig en compleet, gevarieerd en niet saai te zijn.

1. Pauzes tussen het voedsel mag niet meer dan 3 uur.
2. Maaltijden zijn vaak (6 keer per dag), en de portie - minder.
3. Laatste maaltijd - 2 uur voor het slapengaan.
4. Negeer ontbijt: het begint je stofwisseling voor de hele dag, en wanneer diabetes is erg belangrijk. Ontbijt moet licht, maar stevig zijn.
5. Als een snack, gebruik maken van de vrucht, bes of groente mixen.
6. Zal moeten calorisch dieet te verminderen, vooral als je overgewicht hebt is aanwezig.
7. Bij het opstellen van het menu kiest vetarme, gekookte of gestoomde voedsel. Het vlees vóór het koken is het noodzakelijk om het vet te strippen van de kippenhuid te verwijderen. Alle producten die worden gebruikt in voedsel moet vers zijn.
8. De voeding van een voldoende hoeveelheid vezels aanwezig moeten zijn: vergemakkelijkt de opname van koolhydraten, vermindert de absorptie van glucose in het spijsverteringskanaal, het stabiliseren van het glucosegehalte in het bloed, het reinigt de darmen van giftige stoffen, verwijdert wallen.
9. Mocht beperken zoutinname en stoppen met roken en sterke drank te ontvangen.
10. Eenvoudige koolhydraten worden vervangen complex, bijvoorbeeld granen: haver, boekweit, maïs en anderen.
11. Bij de keuze van brood is beter om te verblijven in de donkere variëteiten van gebak, kan worden aangevuld met zemelen.
12. Uiteraard wordt het menu verwijderd suiker, jam, cakes en gebak. Suiker moet worden vervangen door soortgelijke producten: het is xylitol, aspartaam, sorbitol.

In de eerste plaats mensen met type 2 diabetes moeten opgeven koolhydraten, maar het is niet helemaal waar: de absolute weigering van koolhydraatrijk voedsel, niet alleen niet helpen, maar ook verergeren de toestand patiënt. Om deze reden is hard op koolhydraten (suikerwerk) vervangen door fruit, granen.

Dat kan niet worden gegeten in diabetes

Volgens de regels van het dieet moet minstens glucose of elementen die de lever, de nieren en de alvleesklier benadrukken bevatten. Het menu van type 2 diabetes kan niet bevatten:

• gebakken, kruidig, zout, kruidig, gerookte levensmiddelen;
• deegwaren, tarwemeel, rijst, griesmeel;
• vetzuren, sterke bouillon;
• slagroom, zure room, kaas, kaas, zoete kaas;
• broodjes snoep en andere voedingsmiddelen die veel licht verteerbare koolhydraten bevatten;
• boter, margarine, mayonaise, vlees, bakoliën;
• worsten, worsten, gerookte vis, worst, vette vis, gevogelte en vlees.

Wat kan ik eten bij diabetes

Alle gerechten zijn best stoofpot, gekookt, gestoomd of eten vers. Hieronder is een lijst van voedingsmiddelen die moeten worden opgenomen in uw dagelijkse tabel:

• vlees van kalkoenen, kip, konijn, rundvlees (alle vetarme variëteiten);
• bessen, kaki, kiwi en ander fruit (Je kunt niet zomaar bananen, druiven) met mate;
• melkprodukten met een vetgehalte van 0,1%;
• magere vis;
• allerlei graansoorten, kunnen pasta gegeten worden met mate;
• vetarme kwark;
• zemelen, volkoren brood;
• geen groenten in vers, groen temnolistovaya bijzonder nuttig.

table №9

Die speciaal zijn ontworpen voor diabetici dieet nummer 9 wordt op grote schaal gebruikt in het ziekenhuis de behandeling van deze patiënten en moeten worden gevolgd thuis. Ze ontwikkelde Sovjet-wetenschapper M. Pevzner.

Het dieet voor diabetici is inclusief consumptie per diem tot:

• 500 ml gefermenteerde melkproducten, 200 g magere kwark;
• 100 gr. champignons;
• 300 gr. vis of vlees;
• 80 gr. groenten;
• 300 gr. vruchten;
• 1 glas natuurlijk vruchtensap;
• 100-200 gr. rogge, tarwe met een aanraking van rogge, zemelen brood of 200 g aardappelen, granen (kant en klare);
• 40-60 gr. vetten.

Hoofdgerechten:

• Vlees, gevogelte, rundvlees, konijn, kalkoen, kip, gekookt, gehakt, gestoofd.
• Soepen: soep, groente, borsjt, een rode biet soep, gebakken vlees en groenten, licht vlees of vis bouillon, champignons bouillon met groenten en granen.
• Snacks: salade, groente mix van verse groenten, fruit pasta, gedrenkt door zoute haring, jellied vlees en vis dieet, zeevruchten salade met boter, ongezouten kaas.
• Vis: lean zeevruchten en vis (baars, snoek, kabeljauw, saffraan kabeljauw) in gekookt, stoom, gestoomd, gebakken in zijn eigen sap vorm.
• Dranken zoals koffie, thee, vrij zwak, mineraalwater zonder gas, fruit- en groentesappen, bouillon heupen (zonder suiker).
• Snoep: desserts met vers fruit, bessen, fruit gelei suikervrije bessen mousses, gelei en jam zonder suiker.
• Eiergerechten: eiwit omelet, zachtgekookte eieren in de voeding.

Menu met type 2 diabetes voor een week

We raden u aan vertrouwd te raken met de voorbeeldige dieet menu met type 2 diabetes voor een week.

Dag 1:

• Breakfast. Een portie kaas braadpan met bessen, een kopje koffie.
• Ondervoorbeet. Vruchtensap, toast.
• Lunch. Uiensoep, stoom kippenkoteletten, een gedeelte van plantaardige salade, brood, een kopje compote van gedroogde vruchten.
• Afternoon tea. Apple.
• Diner. Dumplings met kool, een kopje thee.
• Voordat u naar bed - yoghurt.

Dag 2:

• Breakfast. Gedeelte van gierst pap met fruit, een kopje thee.
• Ondervoorbeet. Fruitsalade.
• Lunch. Selderij soep, gerst pap met uien en groenten, brood en thee.
• Afternoon tea. Cheesecake met citroen.
• Diner. Aardappel pasteitjes, tomatensalade, een stuk van gekookte vis, brood, een kopje compote.
• Voordat u naar bed - een kopje yoghurt.

Dag 3:

• Breakfast. Twee zachtgekookte eieren, thee met melk.
• Ondervoorbeet. een handvol bessen.
• Lunch. Kool soep met verse kool, aardappel pasteitjes, groente salade, brood en een glas compote.
• Afternoon tea. Kwark met veenbessen.
• Diner. Vis cake, gestoomd portie groente salade, brood en thee.
• Voordat u naar bed - een glas yoghurt.

Dag 4:

• Breakfast. Eiwit omelet, volkoren brood, koffie.
• Ondervoorbeet. Een glas appelsap, toast.
• Lunch. Tomatensoep, kip met groenten, brood, een kopje thee met citroen.
• Afternoon tea. Een sneetje brood met kwark pasta.
• Diner. Wortel hamburgers met Griekse yoghurt, brood, een kopje groene thee.
• Voordat u naar bed - een glas melk.

Dag 5:

• Breakfast. Cheesecakes met rozijnen gestoomde melk thee.
• Ondervoorbeet. Verschillende abrikozen.
• Lunch. Een portie van vegetarische borsjt, gebakken visfilet met verse kruiden, een beetje brood, een kopje bouillon heupen.
• Afternoon tea. Een portie van fruitsalade.
• Diner. Gestoofde kool met champignons, brood, een kopje thee.
• Voordat u naar bed - yoghurt.

Dag 6:

• Breakfast. Een portie van kwark met appels, een kopje groene thee.
• Ondervoorbeet. Cranberry sap, toast.
• Lunch. Bonensoep, gegratineerde vis, koolsalade, brood, compote.
• Afternoon tea. Sandwich met dieetkaas en thee.
• Diner. Plantaardige ragout, een stuk zwart brood, een kopje groene thee.
• Voordat u naar bed - een beker melk.

Dag 7:

• Breakfast. Een portie van havermout, een glas wortelsap.
• Ondervoorbeet. Twee gebakken appels.
• Lunch. Portie erwtensoep, salade, een paar sneetjes bruin brood, een kopje groene thee.
• Afternoon tea. Wortelsalade met pruimen.
• Diner. Boekweit met champignons, komkommer, een beetje brood, een glas mineraalwater.
• Voordat u naar bed - een kopje yoghurt.

Bij type 2 diabetes kan de persoon een normaal leven te leiden door het maken van een aantal wijzigingen in uw dieet.

Een ander menu-optie 1 week

Menu voor de week, ondanks de scepsis van veel mensen, maar de weg dieetverzorging hebben genomen, kunnen worden erg lekker en gevarieerd, het belangrijkste ding - niet goed te maken voedsel een prioriteit van het leven, het is niet alleen in leven mensen.

dinsdag:

• Ochtend beginnen melkzuur havermout (200 g), sneetjes brood en zemelen kop ongezoete zwarte thee.
• Voor de lunch snack appel en drink een glas thee zonder suiker.
• Genoeg te eten voor het diner deel van Borsch, gekookt vlees bouillon, salade en een appel koolrabi (100 g), een sneetje brood uit volkoren granen en al cranberry drank drank met zoetstof.
• Een middag snack lui dumplings (100 g) en hartige bouillon van de heupen.
• Dine pasteitjes van vlees en kool (200 g), een kip ei, gekookt gekookt, roggebrood en kruidenthee zonder zoetstoffen.
• Kort voor het slapen gaan drink een glas van zure melk.

donderdag:

• Ochtend eet graan gerst portie (250 g) onder toevoeging van boterolie (5 g), roggebrood en thee met zoetstof.
• Verdere compote drinkglas (maar niet zoet gedroogd fruit).
• Lunch groentesoep, salade van verse groenten - komkommers en tomaten (100 g), gebakken vis (70 g), roggebrood en ongezoete thee.
• Tijdens de lunch - gestoomde aubergine (150 g), thee zonder suiker.
• Eten schnitzel bereid kool (200 g), een stuk brood uit een tarwemeel graad 2, ongezoete cranberrysap.
• Op de tweede diner - yoghurt (zelfgemaakte of gekocht, maar geen fillers).

donderdag:

• B wrongel (150 g), toevoegen van een beetje gedroogde abrikozen, pruimen, boekweit (100 g), een boterham met en thee zonder suiker.
• Lunch is genoeg om zelfgemaakte gelei drinken zonder suiker.
• Dineren kippenbouillon met Groenen, gestoofde kool met stukjes mager vlees (100 g), volkorenbrood en weggespoeld met mineraalwater zonder gas.
• Tijdens de lunch snack appel.
• Dineren chocoladesoufflé bloemkool (200 g) stoom gehaktballen vlees (100 g), roggebrood en gestoofde zwarte bessen (geen suiker).
• 'S nachts - yoghurt.

dinsdag:

• Ontbijt groente salade met kip (150 g), volkorenbrood en plakje kaas, kruidenthee.
• Tijdens de lunch - grapefruit.
• Het diner op tafel te leggen vissoep, plantaardige hutspot (150 g) van volkoren brood, gestoofd fruit (maar niet zoet, zoals abrikozen, appels en peren).
• Een middag snack fruitsalade (150 g) en thee zonder suiker.
• Tijdens het diner vis pasteitjes (100 g), een ei, roggebrood, zoete thee (met zoetstof).
• Een glas halfvolle melk.

vrijdag:

• Ontbijt eiwit omelet bereid (150 g), roggebrood met 2 plakjes kaas, koffiedrank (witlof) met zoetstof.
• Lunch - gestoofde groenten (150 g).
• Tegen de middag gevoed vermicelli soep (gebruik spaghetti maaltijd), plantaardige eieren (100 g), stoverij (70 g), roggebrood en groene thee zonder suiker.
• Tijdens de lunch - een salade van verse groenten is toegestaan ​​(100 g) en ongezoete thee.
• Dineren pompoen pap (100 g) zonder toevoeging van rijst, verse kool (100 g), cranberry fruitdrank (met toevoeging van melk).
• Voordat u naar bed - gefermenteerde gebakken melk.

Zaterdag:

• Morning eten begint met de ontvangst van verse wortel sla en kool (100 g), een stukje gekookte vis (150 g), roggebrood en ongezoete thee.
• Lunch - appelmoes zonder suiker.
• Dine groentesoep, gestoofde groenten (100 g) met plakjes gekookte kip (70 g), volkoren brood en zoete thee (toegevoegde zoetstof).
• Tijdens de lunch eet een oranje.
• Dineren gratin wrongel (150 g) en ongezoete thee.
• 'S Nachts, drink kefir.

zondag:

• Weekend B vormen van artisjok salade met appel (100 g), cottage cheese souffle (150 g), nesdobnoe galetnoe cookies (50 g), groene thee is ongezoet.
• Een glas van gelei op de suikervervangers is genoeg voor de lunch.
• Voor de lunch - bonensoep, gerst met kip (150 g), cranberry sap met toegevoegde zoetstof.
• Tijdens de lunch gevoed fruitsalade, op smaak gebracht met natuurlijke yoghurt (150 g) en ongezoete thee.
• Tijdens het diner - gerst pap (200 g), aubergine kaviaar (100 g), roggebrood, zoete thee (met zoetstof).
• Op de tweede diner - yoghurt (niet zoet).

U kunt experimenteren, veranderen de dagen van de week en het eten plaatsen.

Recepten bij diabetes mellitus type 2

Recepten voor diabetici onder meer een gezonde voeding, low-calorie voedsel bereid uit het koken methode, schrikken of bakken.

Dietary koffie-ijs met avocado

Je hebt nodig:

• 2 sinaasappels; 2 avocado; 2 el. honing;
• Art. lepel van cacao - bonen;
• 4 eetlepels cacao - poeder.

Rasp rasp de schil 2 sinaasappels en knijp het sap. In een blender meng het sinaasappelsap met avocado, honing, cacao - poeder. Zet de verkregen massa in een glazen houder. Dek af met een stuk van cacao - bonen. Zet in de vriezer, het ijs is klaar in een half uur.

groentesoep

ingrediënten:

• 2-3 aardappelen;
• kool;
• 1 selderij;
• 1-2 ui;
• groene uien - een paar stengels;
• 1 el. geplette tomaten;
• knoflook naar smaak;
• 1 el. lepel bloem.

voorbereiding:

• Ui, selderij en kool in dunne plakjes.
• Licht gebakken ze in een diepe koekenpan met plantaardige olie.
• De plantaardige kokend mengsel gehakte tomaten en laat de stoofpot.
• Voeg een beetje water en stoven op een matig vuur.
• Op dit moment zet de pot met water (2 L) aan de plaat. Gezouten water en breng aan de kook.
• Totdat het water begint te koken, Schil de aardappelen en snijd het in blokjes.
• Zodra het water kookt, gedompeld in een pot aardappelen.
• In het groentemengsel, dat gestoofd in een pan, voeg de bloem en op een sterke brand.
• Het laatste wat toe te voegen gehakte verse kruiden en knoflook.
• Vervolgens verspreid in een steelpan alle gestoomde groenten, peper naar smaak, zet een laurierblad en onmiddellijk uitschakelen van de brand.

gestoomde groenten

Je hebt nodig:

• Peper 2 stuks; Ui 1 kop;
• 1 courgette; 1 aubergine; Kleine Kachan kool;
• 2 tomaten; Groentebouillon 500 ml.

Alle componenten moeten in blokjes en plaats worden gesneden in een pan, giet de bouillon en plaats in de oven. Simmer moet worden voor 40 minuten. bij 160 graden.

Cottage cheese soufflé appelen

De samenstelling van de gerechten zijn onder meer:

• kwark;
• appels;
• kippeneieren.

Om de schotel te bereiden vindt u 500 gram kwark nodig. Het product moet goed kneden zijn, door een zeef om een ​​gelijkmatige consistentie te verkrijgen. De resulterende pasta wordt toegevoegd 2 eieren en geraspte appels grondig gemengd. De massa wordt verspreid op de formulieren, gebakken voor 15 - 20 minuten op 180 graden.

Schnitzels vlees en kool

ingrediënten:

• kip of rundvlees - 500 g;
• kool;
• 1 worteltjes;
• 2 uien;
• zout;
• 2 eieren;
• 2-3 el. eetlepels bloem;
• tarwezemelen (iets).

voorbereiding:

• Gekookt vlees, biologische groenten.
• Alle worden vermalen met behulp van een molen of een te combineren.
• In gehakt zout, eieren en bloem.
• Onmiddellijk beginnen te pasteitjes te vormen, totdat de kool niet sap heeft gegeven.
• Cutlets gerold in zemelen en bak op laag vuur in een koekenpan. Kool bak mag niet branden aan de binnen- en buitenkant.

Probeer minder zemelen en wortelen te gebruiken om de totale glycemische index maaltijden te verminderen.

bonensoep

Je hebt nodig:

• 2 liter groentebouillon;
• handvol groene bonen;
• greens;
• Aardappelen 2 stuks.

Breng aan de kook bouillon, voeg fijngesneden uien, aardappelen, kook gedurende 15 minuten; bonen, 5 minuten na het koken toe, zet het vuur, voeg de greens.

Zoetstof: Stevia

Stevia - de toevoeging van stevia bladeren vaste plant die suiker vervangt, heeft geen calorieën bevat.

Plant synthetiseert zoete glycosiden zoals stevioside - een stof, die bladeren geeft en stengels zoete smaak 20 keer zoeter dan normaal suiker. Het kan aan gekookte gerechten worden toegevoegd of worden gebruikt in de keuken. Er wordt aangenomen dat Stevia helpt de alvleesklier werk te herstellen en helpt om hun eigen insuline te ontwikkelen zonder dat de bloedsuikerspiegel.

Het goedgekeurd als zoetstof door de WHO-experts in 2004 Dagelijkse norm - tot 2,4 mg / kg (maximaal 1 eetlepel per dag). Bij misbruik additief toxische effecten en allergische reacties kunnen ontwikkelen. Verkrijgbaar als een poeder, geconcentreerde vloeibare extracten en siropen.