Alergie la ceapă. Ce sa fac

O variantă rară a alergiilor alimentare este considerat un răspuns imun inadecvat la substanțele proteice conținute în ceapă. Legumele s-au răspândit în diferite culturi gastronomice și sunt folosite pentru a prepara numeroase feluri de mâncare fierbinți, salate, mezeluri.

Ce alergeni se găsesc în ceapă?

Produsul vegetal este saturat cu fitoncide de tip proteic, care servesc drept provocatori ai reacțiilor de intoleranță individuală. Astfel de substanțe sunt incluse în categoria compușilor chimici care transportă lipidele, unite prin abrevierea comună engleză LTP.

Alergia la ceapă apare atunci când disulfura de dialil, aliina sau profilina sunt absorbite în sânge. Primul este considerat principalul provocator al reacțiilor anafilactice, provocând iritații ale pielii și complicații respiratorii.

Substanța aparține clasei disulfurilor organice de origine vegetală. Disulfura de dialil acționează asupra canalelor cationice ale potențialelor de receptor tranzitorii ale membranelor celulare.

O astfel de penetrare este percepută de sistemul imunitar al unora ca fiind ostilă.

Disulfura de dialil face parte din:

• latex;
• unele fructe;
• usturoi;
• cereale;
• pelin;
• Ambrozie.

Substanța este considerată vinovată de alergiile sezoniere tipice la fructe, polen și produse înflorite. Disulfura de dialil este instabilă termic. Phytoncid se descompune atunci când este încălzit și înghețat.

La pacienții cu intoleranță individuală la proteina LTP, reacția anafilactică la acest purtător de molecule lipidice și acizi grași apare adesea numai atunci când sunt ingerate ceapă proaspătă.

Un alt alergen dintr-un ingredient alimentar popular se numește profilină. Rolul biologic al proteinei fitoncidice este de a lega componentele actinei organice globulare și fibrilare ale țesutului muscular.

Un răspuns imun asimetric apare adesea atunci când sucul de ceapă saturat cu profilină ajunge pe piele sau pe membrana mucoasă. Contactul substanței cu structuri biologice îmbunătățește producția de imunoglobuline IgE. Se leagă cu partea cozii de receptorii Fc ai celulelor tisulare din linia mieloidă, ceea ce provoacă o reacție alergică.

Profilin este implicat în controlul spațio-temporal al multiplicării filamentelor active, care este necesar pentru:

• dezvoltarea scheletului;
• întărirea cadrului muscular;
• funcționarea organelor interne;
• opresiunea microorganismelor patogene.

Reacțiile alergice sunt provocate de alicina conținută în ceapă, o substanță organică din clasa sulfoxizilor vegetali cu proprietăți fungicide și antibacteriene.

Care sunt simptomele alergiei la ceapă?

Tabloul clinic depinde de vârstă, de gradul de intoleranță individuală, de cantitatea de legume consumate, de durata contactului produsului cu pielea și membranele mucoase.

La adulți și copii, răspunsul agresiv al sistemului imunitar are semne tangibile diferite. Severitatea unei reacții alergice crește în prezența patologiilor sistemice, a bolilor respiratorii cronice, a tulburărilor dermatologice.

Simptomele generale includ următoarele manifestări:

• erupție cutanată de tip urticarie;
• hiperemie a membranelor mucoase și epidermă superficială în diferite părți ale corpului;
• furnicături în falangele terminale ale degetelor, ca parestezia;
• mâncărime în cavitatea dentară;
• stare iritată a organului vizual cu lacrimare abundentă;
• angioedem al țesuturilor feței, laringelui, gâtului;
• congestie sinusală;
• semne tahicardice;
• dificultăți de respirație;
• sindroame cefalgice de intensitate variabilă;
• greaţă;
• activarea reflexului gag;
• diaree;
• durere în cavitatea abdominală după consumul de ceapă;
• stări convulsive ale fibrelor musculare netede.

Simptomele alergice sunt individuale și depind de caracteristicile fiziologice ale corpului. Șocul anafilactic care necesită asistență medicală imediată apare în situații extrem de rare în care fitoncidele conținute într-o legumă sunt doar unul dintre factorii provocatori.

Simptome tipice la adulți

Alergiile la ceapă, praf vegetal, coji sau mirosuri se găsesc mai des la angajații din industriile alimentare, întreprinderile agricole, ambalatorii de produse finite sub formă de semințe sau condimente.

La pacienții adulți, răspunsul imun este rareori evident. Puteți mânca regulat legume proaspete sau alimente care le conțin fără să vă dați seama că aveți acest tip de alergie alimentară.

Simptomele nespecifice și cu rezolvare rapidă sunt adesea atribuite altor boli sau condiții fiziologice.

Printre semnele frecvente ale reacțiilor alergice la adulți se numără:

• Dureri de crampe la nivelul abdomenului după masă. La majoritatea pacienților, acestea dispar în decurs de 10-15 minute. Simptomul este însoțit de inflamația apendicelui, ulcere gastrice, pancreatită. Prin urmare, este rareori atribuită imunității individuale a cepei.
• Greață și vărsături. Astfel de manifestări sunt caracteristice intoxicației cu alimente atunci când se consumă produse învechite.
• Dispepsie. Complexul de simptome este cauzat de numeroase motive, care estompează tabloul clinic al alergiei la proteinele de ceapă. Pentru infecțiile intestinale și otrăvirea cu alimente stricate, diareea este caracteristică.
• Tulburări respiratorii. Dificultăți respiratorii periodice apar la pacienții cu astm bronșic, boli pulmonare obstructive, antecedente de disfuncții cardiovasculare.

Erupții cutanate nespecifice și simptome de mâncărime pe termen scurt sunt adesea atribuite unor declanșatoare, altele decât alergiile alimentare. Adulții dezvoltă adesea un răspuns imun dur la mirosul de ceapă, produse cosmetice care conțin proteine ​​LTP.

La copii

Pacienții juvenili sunt mai vulnerabili la alergiile alimentare. Formarea finală a unui mecanism de protecție care previne reacțiile imunopatologice este finalizată până la vârsta de 7 ani.

Nu se recomandă includerea cepei în dieta preșcolarilor din cauza riscului ridicat de a dezvolta un proces anafilactic.

Simptomele tipice pentru copii sunt exprimate în:

• roșeață a pielii pe brațe, piept, spate;
• apariția unei mici erupții epidermice;
• formarea de papule umplute cu exsudat lichid;
• umflarea acoperirii epiteliale a ochilor din cauza unei încălcări a permeabilității pereților vasculari;
• descuamarea scalpului;
• rinita genezei alergice;
• diateza;
• dermatită;
• tulburări gastrice cu dureri de tăiere;
• tuse epuizantă.

Unele simptome anafilactice sunt similare cu cele ale infecțiilor virale și ale răcelii sezoniere. Acest lucru complică diagnosticul diferențial al alergiilor alimentare la copii.

Cum se previn reacțiile alergice la ceapă?

Tratamentul termic al legumelor duce la descompunerea proteinelor LTP în componente active fiziologic fără proprietăți anafilactice. Evitați contactul cu alimente vegetale saturate cu provocatori organici cu un răspuns imun inadecvat.

Alergiile la materiile prime alimentare care conțin disulfură de dialil, aliină sau profilină sunt cauzate de usturoi, recchio, arpagic. În plus față de ceapa proaspătă, trebuie să excludeți din dieta proprie alți reprezentanți ai familiei de legume.

Lista alimentelor interzise include:

• șalote;
• praz;
• batun;
• usturoi sălbatic;
• kurrat;
• pelin, folosit în unele culturi alimentare asiatice ca condiment sau preparare ca ceaiul.

  

Astfel de ingrediente din plante înlocuiesc cu succes fenicul, ridichea, țelina. Evitarea utilizării produselor cosmetice cu extracte de ceapă va ajuta la prevenirea apariției reacțiilor alergice.

Reducerea probabilității unui răspuns imun ascuțit permite utilizarea vaselor cu ingrediente provocatoare prăjite, fierte sau fierte. Ceapa nu este recomandată să fie inclusă în alimentele pentru copii până la 2-3 ani.

Prim ajutor pentru complicații severe

Reacția alergică provocată de proteinele LTP este ușoară. Complicațiile severe apar numai pe fondul unei predispoziții fiziologice sau a unei anafilaxii congenitale.

La astfel de pacienți, se poate dezvolta angioedem al epidermei superficiale, al țesutului gras subcutanat și al membranelor mucoase. Pericolul unei afecțiuni patologice constă în îngustarea lumenului respirator și o creștere a permeabilității pereților sângelui.

Edemul angioneurotic captează gâtul, fața, membrele. În cazurile severe, insuficiența respiratorie crește în combinație cu funcția peristaltică intestinală afectată.

Înfrângerea țesuturilor cerebrale poate duce la comă sau la consecințe neurologice sub forma:

• afectarea coordonării mișcărilor;
• tulburări ale funcției de vorbire;
• deteriorarea vederii;
• parestezie;
• manifestări convulsive;
• spasme musculare.

Primul ajutor constă în administrarea de medicamente venotonice și inhibitori de fibrinoliză, care reduc rata de penetrare difuzională a plasmei sanguine în țesuturile organelor.

Șocul anafilactic este o complicație rară, dar extrem de periculoasă, a unei alergii la proteinele LTP din ceapă. Un proces patologic acut și în creștere rapidă combină tulburările hemodinamice cu manifestările hipoxice.

Primul ajutor vizează refacerea imediată a funcțiilor organelor vitale. Se utilizează glucocorticosteroizi - prednison sau dexametazonă în tablete. Alte măsuri terapeutice sunt efectuate într-un spital.

Acest tip de alergie alimentară cauzează rareori sindromul Lyell, o complicație severă caracterizată prin leziuni buloase ale unei suprafețe semnificative a pielii și a membranelor mucoase.

Deshidratarea țesuturilor și disfuncțiile nefrologice cresc rapid datorită deteriorării toxice a mecanismului filtrării glomerulare a rinichilor. Starea fiziologică generală a pacientului se deteriorează rapid într-o perioadă scurtă de timp.

Primul ajutor de urgență implică utilizarea unei doze de șoc de medicamente corticosteroide, medicamente pentru restabilirea echilibrului apă-sare.

În caz de încălcare a activității cardiace, se efectuează un masaj cardiac de resuscitare. Înainte de sosirea unei ambulanțe, pacientul este așezat pe o suprafață dură și aerul este furnizat plămânilor cu respirație artificială.

Cum se tratează alergia la ceapă?

Eficacitatea măsurilor terapeutice depinde de o examinare efectuată corespunzător și de un factor etiologic stabilit cu exactitate al unei reacții alergice.

A executa:

• Test RAST - un test special de laborator folosind metoda radio-sorbentului;
• analiza părții serice a sângelui pentru reacția LTP;
• teste epiteliale și cutanate;
• UAC;
• test imunosorbent legat.

Alergia la ceapă prevede numirea tratamentului în conformitate cu vârsta pacientului, severitatea răspunsului imun, luând în considerare patologiile asociate. Terapia se efectuează prin metode conservatoare. Sunt utilizate medicamente din diferite grupuri farmacologice.

Terapia medicamentoasă

Tratamentul implică aportul complex de enterosorbanți, blocanți ai receptorilor histaminei, corticosteroizi. Primele sunt concepute pentru a elimina efectele toxice ale alergenilor și pentru a evacua xenobioticele din sistemul digestiv.

Enterosorbanții eficienți sunt prezentați în tabel:

Un drog	Proprietăți farmacodinamice
Enterosgel	Medicamentul are o structură poroasă specială a matricei de organosilici din clasa hidrofobă. Are un efect de sorbție asupra metaboliților toxici cu molecule de dimensiuni medii. Diferă în ceea ce privește proprietățile pronunțate de detoxifiere.
Polyphepan	Un medicament cu o capacitate ridicată de a lega alergenii și cu un efect de detoxifiere nespecific. Polyphepan este utilizat pentru reacțiile alergice acute. În lumenul intestinal, substanța activă a medicamentului leagă și evacuează produsele cu activitate vitală bacteriană, alergenii alimentari și sărurile metalelor grele.
Polisorb	Produs medicinal de origine anorganică cu efect de detoxifiere neselectiv. Aparține clasei enterosorbanților multifuncționali. Formula chimică se bazează pe silice foarte dispersată. Capacitatea de absorbție orală ajunge la 300 m2/г.
Smecta	Medicamentul este un aluminosilicat dublu de origine naturală cu un efect pronunțat de adsorbție. Smecta stabilizează funcțiile membranei mucoase, îmbunătățește proprietățile sale de barieră, mărește parametrii citoprotectori ai epiteliului gastro-intestinal.

Pentru primul ajutor rapid, se folosește cărbune activ. Antihistaminicele sunt considerate terapie standard pentru orice reacție alergică.

Medicamentele obișnuite din acest grup farmacologic sunt Zyrtec, Zodak Express, Suprastin. Pentru uz extern și eliminarea manifestărilor anafilaxice ale pielii, sunt potrivite formulările de unguent pe bază de hidrocortizon.

În cazul reacțiilor alergice severe și acute, se efectuează măsuri de resuscitare cu suport respirator, perfuzie cu doze mari de glucorticosteroizi. Medicamentele hormonale au un efect anti-șoc pronunțat și un efect antiinflamator puternic.

O importanță deosebită în reacțiile alergice acute este capacitatea glucorticosteroizilor de a suprima activitatea excesivă a sistemului imunitar. Pentru complicațiile severe asociate cu insuficiența cardiacă, se utilizează injecții cu adrenalină.

Metode populare

Reacțiile alergice moderate la ceapă pot fi eliminate cu rețete neconvenționale. Înainte de a utiliza metode care nu sunt recunoscute de medicamente bazate pe dovezi, este necesar să se consulte cu un alergolog.

Mai multe remedii pe bază de plante potențează proprietățile anafilactice ale proteinelor LTP și provoacă reacții încrucișate.

Pentru a elimina congestia nazală și pentru a atenua simptomele rinitei, utilizați:

• coadă;
• violet tricolor;
• extract de coajă de viburnum;
• decoct de urzică;
• mușețel de farmacie;
• mumie.

Din astfel de materii prime naturale, soluțiile de băut pentru administrare orală sunt preparate într-un volum de 200-500 ml pe zi. Ameliorează mâncărimea și ameliorează umflarea pielii cu un amestec de suc de mere cu castraveți.

Un efect similar este atribuit gruelului de cartof cald. Eficacitatea clinică a acestor remedii populare nu a fost dovedită.

Pentru a elimina manifestările dermatologice ale alergiilor alimentare, se utilizează următoarele:

• decoctul șirului sub forma unei comprese;
• adăugarea pudrei de mușețel la baie;
• ovăz măcinat sub formă de soluție de băut;
• Rădăcină de anghinare din Ierusalim.

Inflamațiile pielii sunt suprimate cu tinctură de calendula, un amestec de păpădie și brusture. Medicina tradițională conferă proprietăți identice un decoct de scoarță de stejar, aloe și ulei de măceșe.

Pentru a obține un efect antihistaminic, ceaiul este preparat din ramurile și frunzele de coacăze negre. Umflarea laringelui este îndepărtată cu o soluție de apă caldă cu must de mamă și picături de valeriană, care are în plus un efect calmant.

Metodele tradiționale nu pot servi ca o alternativă adecvată terapiei medicamentoase depline pentru orice tip de alergie alimentară. Eliminarea unui răspuns imun ascuțit la proteinele LTP conținute în ceapă necesită un tratament complex cu medicamente bazate pe dovezi.

Video alergie la ceapă

Alergie la ceapă: